Armazenamento e distribuição BRCGS: Principais requisitos e benefícios para sua empresa

O BRCGS Storage and Distribution Standard define um padrão de referência para as melhores práticas de armazenamento e distribuição em todos os estágios da cadeia de suprimentos. Para optar pela certificação, é necessário ponderar seus critérios rigorosos em relação aos benefícios significativos que ela oferece.

Este artigo apresenta uma visão geral do BRCGS Storage and Distribution Standard, detalhando seu escopo, os benefícios da certificação e os principais requisitos para garantir a conformidade. Ao compreender o que o padrão implica, você pode determinar com segurança a relevância dele para a sua empresa e como obter a conformidade.

Princípios do padrão de armazenamento e distribuição BRCGS

O Padrão de Armazenamento e Distribuição BRCGS garante que a qualidade e a segurança dos produtos sejam preservadas em todos os estágios das atividades logísticas, incluindo a transferência e o armazenamento de mercadorias.

A última edição do Standard, Edição 4foi publicada em 2020. Em particular, a Edição 4 dá mais ênfase à melhoria contínua e ao incentivo ao desenvolvimento de uma cultura de segurança de produtos.

Todos os requisitos estabelecidos na norma são baseados em três princípios fundamentais:

• Compromisso da gerência sênior: Este princípio enfatiza o papel crucial da gerência sênior na implementação bem-sucedida do Padrão. Esse compromisso é fundamental, exigindo o apoio de toda a equipe de gestão para uma execução eficaz.

• Um sistema baseado em riscos: Por meio de um processo definido de análise de perigos e riscos, os riscos potenciais devem ser identificados e gerenciados, seja por programas existentes, como o controle de pragas, seja pela introdução de controles específicos.

• Sistema de gerenciamento de qualidade e condições operacionais adequadas: O Padrão exige o desenvolvimento de um sistema de gerenciamento documentado que garanta condições operacionais seguras em todas as instalações. Esse sistema fornece uma estrutura para aplicar consistentemente as políticas de gerenciamento e os resultados das avaliações de risco.

A quem se aplica o padrão?

O BRCGS Storage and Distribution Standard foi projetado para um amplo espectro de operações logísticas em todos os setores, incluindo alimentos, embalagens e produtos de consumo. O padrão pode ser aplicado a operações de armazenamento e distribuição em qualquer ponto da cadeia, desde a produção primária até o varejo. Isso inclui:

• Distribuição: Empresas que distribuem mercadorias por meio de:

  • Estrada

  • Trilho

  • Frete aéreo

  • Navio

• Armazenamento: Empresas que armazenam mercadorias em qualquer ponto da cadeia de suprimentos, incluindo, mas não se limitando a:

  • Da fazenda ao processador

  • Instalações de armazém para depósitos de varejo

  • Da loja ao consumidor final, incluindo operações de remessa pela Internet

Antes de iniciar seu processo de certificação, é importante certificar-se de que você é elegível, pois há algumas atividades consideradas fora do escopo (por exemplo, quando os clientes, e não o distribuidor, realizam o carregamento ou descarregamento de veículos). Um órgão certificador como o QIMA/WQS pode ajudá-lo a determinar a qualificação.

Benefícios da certificação

A obtenção da certificação do padrão BRCGS de armazenamento e distribuição oferece inúmeras vantagens, reforçando a segurança, a eficiência e a credibilidade das operações logísticas.

Escopo flexível: As operações podem adaptar sua certificação para incluir Módulos Adicionais (AMs). Os AMs são uma extensão personalizável do padrão BRCGS que permite que uma empresa inclua práticas específicas do setor, aprimorando a garantia da cadeia de suprimentos.

As AMs podem abranger:

• Comércio eletrônico

• Cross-docking

• Atacado

• Embalagem contratada

• Inspeção e gerenciamento de resíduos

Segurança aprimorada: A implementação do Padrão minimiza os riscos de segurança para o consumidor. Por exemplo, o Padrão garante que os distribuidores mantenham o controle adequado da temperatura para o transporte de itens sensíveis à temperatura.

Reconhecimento global: A crescente popularidade do Standard, com um aumento de 16% de aumento anual de instalações certificadas em mais de 50 países, demonstra sua aceitação global. A certificação demonstra a adesão às práticas recomendadas do setor e o compromisso com o desenvolvimento de uma cultura de segurança de produtos.

Melhorias na eficiência: O Padrão ajuda a refinar os processos operacionais, levando a uma maior eficiência e produtividade na cadeia de suprimentos. Por exemplo, a certificação pode levar à redução dos tempos de carga e descarga devido a práticas aprimoradas de gerenciamento de armazém e protocolos de comunicação mais claros.

Conformidade regulatória: A conformidade com o padrão BRCGS garante o alinhamento com os requisitos da Global Food Safety Initiative (GFSI) 2020 e o credenciamento para ISO/IEC 17065 auxiliando no atendimento às expectativas regulatórias e dos clientes.

Principais requisitos do padrão

A Parte II do Padrão estabelece os principais requisitos para obter a certificação:

1. Compromisso da gerência sênior: Enfatiza a necessidade de a gerência sênior se comprometer totalmente com a implementação dos padrões, incluindo o fornecimento de recursos adequados, o estabelecimento e a manutenção de uma cultura de segurança e qualidade do produto e a definição de objetivos claros.

2. Análise de perigos e riscos: Requer um plano abrangente de segurança do produto com base nos princípios de análise de perigos e riscos (HARA) ou nos Princípios Gerais de Higiene Alimentar do Codex Alimentarius. (No setor de alimentos, são os princípios da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle [HACCP]).

3. Sistema de gerenciamento de qualidade e segurança de produtos: Descreve a necessidade de documentar procedimentos e processos para demonstrar conformidade e estabelece como gerenciar a documentação de forma eficaz, manter registros para demonstrar o controle da segurança do produto, conduzir o gerenciamento de incidentes, lidar com reclamações e muito mais.

4. Padrões do local e da construção: Especifica os requisitos para a localização do local, o layout da construção, a manutenção, a segurança, o recebimento, o manuseio, o armazenamento e as áreas de expedição para garantir que eles ofereçam proteção contra a contaminação do produto e promovam a segurança e a qualidade do produto.

5. Padrões de operação de veículos: Detalha os padrões para veículos usados no transporte, incluindo manutenção, limpeza, segurança da carga e controles de temperatura, garantindo que sejam adequados para sua finalidade.

6. Gerenciamento das instalações: Abrange o gerenciamento e a manutenção de equipamentos, a calibração de dispositivos de medição, a limpeza, o descarte de resíduos e o controle de pragas para apoiar a eficiência operacional e a segurança das instalações.

7. Boas Práticas Operacionais: Destaca as melhores práticas para recebimento de mercadorias, manuseio de produtos, controle ambiental, gerenciamento de alérgenos, rotatividade de estoque e liberação de produtos para garantir a segurança contínua e qualidade dos produtos.

8. Pessoal: Enfatiza a importância do treinamento e da competência, da higiene pessoal e de uma estrutura organizacional que garanta clareza nas funções e responsabilidades relacionadas à segurança, legalidade e qualidade do produto.

9. Manuseio de produtos alimentícios abertos: Aborda os requisitos adicionais para operações que manipulam produtos alimentícios abertos, garantindo que os controles estejam em vigor para evitar a contaminação patogênica e manter a segurança do produto.

Esses requisitos se aplicam de modo geral a uma ampla variedade de operações. Para setores específicos, você pode optar por adicionar módulos adicionais, conforme discutido acima.

A auditoria do BRCGS

Antes de a certificação ser concedida (e anualmente a partir de então), é necessária uma auditoria para avaliar o nível de conformidade com o padrão de armazenamento e distribuição do BRCGS. Essa auditoria fornece uma análise sistemática da adesão de sua organização aos requisitos descritos. As diretrizes e os requisitos detalhados para essas auditorias, incluindo a preparação, a execução e as ações de acompanhamento, são explicados detalhadamente na Parte III da documentação do Padrão.

Há quatro opções de protocolo de auditoria disponíveis. A auditoria pode ser uma visita única ao local ou uma auditoria combinada em duas partes, com uma revisão remota de documentos fora do local e uma auditoria no local. Para cada formato, a instalação pode escolher a opção de auditoria anunciada ou não anunciada.

Entretanto, mesmo com a opção anunciada, a auditoria será feita sem aviso prévio a cada três anos. Esse é um requisito de todos os Programas de Certificação comparados com a Iniciativa Global de Segurança de Alimentos.

Um órgão certificador experiente, como o QIMA/WQS, pode ajudá-lo a escolher o protocolo de auditoria adequado para suas operações.

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A QIMA/WQS oferece serviços de auditoria e certificação BRCGS para o padrão BRCGS de armazenamento e distribuição, garantindo que sua empresa atenda aos rigorosos requisitos estabelecidos. Nosso profundo conhecimento dos padrões BRCGS, combinado com uma equipe de auditores especializados nas complexidades de armazenamento e distribuição, garante que sua operação obtenha e mantenha a certificação.

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