O Processo de Auditoria BRCGS: O Que Esperar e Como Se Preparar

Este artigo explicará o que a auditoria BRCGS avalia, o processo envolvido e como preparar melhor suas operações para uma auditoria bem-sucedida. Equipar-se com um entendimento completo do processo de auditoria BRCGS pode melhorar significativamente sua prontidão e confiança.

O que é uma auditoria BRCGS?

Uma auditoria BRCGS (anteriormente conhecida como auditoria BRC) é uma avaliação abrangente projetada para avaliar a aderência da sua empresa aos padrões BRCGS, com foco específico em segurança alimentar e qualidade. Serve como um passo crítico para empresas que buscam a certificação BRCGS. Marcas em toda a cadeia de suprimentos alimentares, incluindo produtores de alimentos, fabricantes, fabricantes de embalagens e armazenagem e distribuidores, são elegíveis para realizar a auditoria BRCGS e alcançar a certificação.

A auditoria examina vários aspectos das operações de uma empresa, desde práticas de segurança alimentar e sistemas de gestão de qualidade até padrões operacionais e treinamento de funcionários, garantindo que eles atendam aos rigorosos requisitos estabelecidos na versão mais recente dos padrões.

Informações de fundo: O que é BRCGS? Tudo o que você precisa saber

Áreas Chave Avaliadas Durante uma Auditoria BRCGS

Os padrões BRCGS, e assim os requisitos de auditoria, são adaptados à posição específica de um negócio dentro da cadeia de suprimentos alimentares, como produção baseada em plantas versus embalagem e materiais de embalagem. No entanto, independentemente do setor, a auditoria avalia essas áreas gerais:

Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar: Isso inclui os processos da empresa para análise de perigos, gestão de riscos e pontos críticos de controle (HACCP). Os auditores avaliam a eficácia do plano de segurança alimentar, sua implementação e gestão contínua.

Padrões do Local: A condição física do local, incluindo sua limpeza, manutenção e adequação para produção de alimentos seguros. Isso também abrange controle de pragas, gestão de resíduos e o layout geral para prevenir contaminação cruzada.

Controle do Produto: Avaliação de processos relacionados à formulação do produto, gestão de alérgenos e testes de produtos para garantir segurança e qualidade do produto. Isso inclui medidas para prevenir fraudes alimentares e assegurar rotulagem precisa do produto.

Controle de Processo: A auditoria examina controles operacionais para garantir a produção consistente de alimentos seguros. Isso abrange processos de cozimento, resfriamento, reaquecimento e prevenção de contaminação cruzada.

Pessoal: Treinamento, práticas de higiene e triagem de saúde dos funcionários são avaliados para garantir que atendam aos padrões exigidos para manter a segurança do produto. O uso e a gestão apropriada de roupas de proteção também são avaliados.

Compromisso da Gestão: O engajamento e compromisso da alta administração em manter a cultura de segurança alimentar, incluindo comunicação de objetivos de segurança alimentar e práticas de melhoria contínua.

Como Funciona o Processo de Auditoria BRCGS

O processo de auditoria BRCGS é uma sequência estruturada projetada para avaliar a conformidade com os requisitos relevantes.

Etapas Pré-Auditoria

1. Aplicação e Acordo: As empresas iniciam o processo de auditoria submetendo uma aplicação, seguida de uma revisão do acordo para confirmar o escopo da auditoria e garantir que todas as partes entendem as condições.

2. Preparação: As empresas devem fornecer a um organismo certificador como QIMA/WQS informações básicas essenciais, incluindo:

   • Resumo da análise de perigos e riscos do local e quaisquer pontos críticos de controle (CCPs)

   • Diagrama de fluxo do processo

   • Plano simples do local

   • Organograma de gestão

   • Lista de produtos ou grupos de produtos incluídos no escopo da auditoria

   • Padrões típicos de turnos

   • Programas de produção

   • Questões recentes de qualidade, recalls, retiradas ou reclamações de clientes e outros dados de desempenho relevantes

Esta etapa é instrumental para identificar o escopo e padrão correto, e garantir que o auditor esteja qualificado para todos os produtos no escopo.

Execução da Auditoria

1. Acordo de Escopo: O escopo da auditoria, incluindo quaisquer exclusões, é acordado entre a empresa e o auditor, garantindo que esteja alinhado com os requisitos da BRCGS.

2. Condução da Auditoria: A auditoria é realizada por um auditor certificado, possivelmente acompanhado por outro profissional para fins de treinamento ou avaliação. O processo avalia várias áreas operacionais em relação aos padrões BRCGS. A própria auditoria normalmente leva cerca de 2-3 dias para ser concluída.

3. Relatório: Um relatório detalhado no formato BRCGS é preparado, documentando os achados da auditoria e quaisquer não conformidades. Este relatório é crucial para os próximos passos no processo de certificação.

Processo Pós-Auditoria

1. Não-Conformidades e Ação Corretiva: Se forem identificadas não conformidades (NCs), a empresa deve tomar medidas corretivas e desenvolver um plano de ação preventiva abordando a causa raiz. A decisão de certificação depende da resolução dessas não conformidades.

As descobertas de auditoria são categorizadas em três níveis de não-conformidade: crítica, maior e menor, dependendo da gravidade do problema identificado. Sítios passando por sua auditoria inicial têm até 90 dias pós-auditoria para corrigir quaisquer NCs. Em contraste, sítios que já estão certificados têm um prazo menor de 28 dias para fechar suas ações corretivas. Recomendamos submeter o relatório de Ação Corretiva e evidência de apoio dentro de 24 dias corridos (86 dias corridos para certificação inicial) para permitir algum vaivém caso a informação submetida inicialmente esteja incompleta.

Você terá a oportunidade de discutir detalhes com seus auditores durante a reunião de encerramento.

1. Decisão de Certificação: Com base no relatório de auditoria e na resolução de quaisquer não-conformidades, o organismo certificador toma uma decisão de certificação. O resultado pode variar de certificação completa à necessidade de mais ações por parte da empresa.

2. Emissão de Relatório e Certificado: Uma vez concedida a certificação, o relatório final e o certificado são carregados no Diretório BRCGS, tornando-se acessíveis ao cliente. Neste ponto, você pode compartilhar ou exibir sua certificação com parceiros e clientes.

Considerações de Tempo para Auditorias BRCGS

O processo de auditoria BRCGS, desde a aplicação inicial até a decisão de certificação, pode variar em duração dependendo de vários fatores, incluindo a prontidão da empresa, quantidade e complexidade das não-conformidades, diligência em resolver não-conformidades e qualidade e completude do relatório de ação corretiva.

Geralmente, o processo pode levar de várias semanas a alguns meses, com o relatório final normalmente emitido dentro de 42 dias corridos após a conclusão da auditoria, e o certificado disponibilizado dentro de 49 dias corridos após a data da auditoria. Trabalhar com um órgão certificador experiente como a QIMA/WQS pode ajudá-lo a agilizar o processo de certificação.

A certificação BRCGS normalmente tem duração de um ano, com a necessidade de novas auditorias anuais para garantir a conformidade contínua com os padrões. A edição 9 do BRCGS inclui a exigência de pelo menos uma auditoria não anunciada a cada três anos para manter a integridade da certificação.

Vinculando a Auditoria à Certificação

A auditoria é fundamental para alcançar a certificação BRCGS. Ela fornece uma avaliação completa da conformidade de uma empresa com os padrões, identificando áreas de excelência e aquelas que precisam de melhorias. A resolução bem-sucedida das descobertas da auditoria e a adesão aos padrões BRCGS culminam na certificação, demonstrando o compromisso de uma empresa com a segurança e qualidade alimentar. A certificação BRCGS é reconhecida globalmente, abrindo portas para novos mercados e reforçando a confiança dos consumidores e dos varejistas.

Como Posso Preparar Minha Empresa para uma Auditoria?

Para se preparar para uma auditoria BRCGS, considere as seguintes etapas práticas que se concentram na construção das bases de segurança e qualidade alimentar:

1. Compreenda a segurança alimentar e como ela se aplica ao seu produto. Saiba o que torna seu produto seguro para que você possa desenvolver programas que funcionem para você.

2. Entenda o padrão BRCGS e como ele se aplica ao seu produto e processos. Isso pode ajudá-lo a defender seus programas durante uma auditoria.

3. Participe de uma pré-avaliação BRCGS. Algumas empresas gostam de realizar pré-avaliações antes da auditoria real para praticar a apresentação de seus programas em um ambiente sem estresse.

Fomentar uma Cultura de Melhoria Contínua: Além de se preparar para a auditoria, cultivar uma cultura que valoriza a melhoria contínua nas práticas de segurança e qualidade alimentar é vital. Incentive o feedback de funcionários em todos os níveis e revise regularmente os processos e sistemas para identificar oportunidades de melhoria.

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