A segurança de alimentos é um componente crítico de uma parceria comercial bem-sucedida entre fornecedor e comprador. Como empresa, você precisa de uma abordagem que satisfaça as preocupações do varejista.
Varejistas de alimentos exigem um programa robusto de segurança de alimentos para proteger sua marca e manter a confiança do consumidor. Para isso, a SQFI (SQF Institute) criou uma solução para fornecedores de pequeno e médio porte, indústrias de alimentos ou produção primária que não possuem um programa de gestão de segurança de alimentos ou desejam levar seu programa existente para o próximo nível: o SQF Fundamentos. O objetivo do programa é ajudar a proteger sua marca do risco de recall e atender aos requisitos do comprador, fornecendo segurança de alimentos e aceitação ao longo da cadeia de suprimentos.
Construído como uma abordagem passo a passo, o SQS Fundamentos foi desenvolvido para ajudá-lo a integrar padrões de segurança dos alimentos em suas práticas existentes, ao mesmo tempo em que cria um caminho para alcançar uma certificação GFSI.
Quais são os critérios do SQF Fundamentos?
Compromisso da Gerência: A gerência sênior deve fazer uma revisão anual do Sistema SQF para garantir que as medidas de controle para os perigos foram tomadas, além de preencher uma declaração afirmando o compromisso em fornecer alimentos seguros e executar ações corretivas apoiando a conformidade com a legislação alimentar.
Controle de Documentos e Registros: Um manual de segurança de alimentos deve ser documentado e mantido com documentações necessárias para o desenvolvimento, implementação, manutenção e controle do Sistema SQF.
Especificação e Desenvolvimento de Produto: As especificações de todas as matérias-primas e materiais de embalagem devem ser documentadas em conformidade com a legislação relevante e mantidas atualizadas.
Sistema de Segurança de Alimentos: A instalação deve garantir a aplicabilidade da legislação, fundamentos e plano de segurança dos alimentos. Também devem ser observados e garantidos um programa de aprovação de fornecedores, a observância de produtos ou equipamentos não conformes, o retrabalho e liberação de produto, além de manter um programa de monitoramento ambiental baseado em riscos.
Verificação do Sistema SQF: Devem ser preparados e implementados: cronograma de verificação que defina as atividades de verificação, sua frequência de conclusão e a pessoa responsável por cada atividade; atividades de monitoramento associadas às Boas Práticas de Fabricação (BPF) e outros controles de segurança de alimentos e a legalidade de produtos certificados; ações corretivas para resolver a não conformidade; amostragem, inspeção e análise de produtos; e auditorias internas para verificar a eficácia do Sistema SQF.
Identificação, Rastreamento, Retirada e Recolhimento do Produto: Sistemas de identificação, rastreamento, retirada e recolhimento do produto devem ser implementados para garantir acompanhamento durante todos as etapas de recebimento, produção, armazenamento e expedição, bem como a rastreabilidade e notificação de recebimento.
Defesa do Alimento: Os métodos, responsabilidades e critérios para prevenir a adulteração de alimentos causada por um ato deliberado de sabotagem ou incidente terrorista devem ser documentados, implementados e mantidos.
Treinamento: Deve ser ministrado o treinamento adequado ao pessoal que executa as tarefas essenciais à implementação eficaz do Sistema SQF e à manutenção dos requisitos regulatórios e de segurança de alimentos.
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Quais são os códigos do SQF Fundamentos?
O Programa de Fundamentos possui dois códigos: Básico e Intermediário. Ambos os programas incluem requisitos essenciais de segurança de alimentos; no entanto, o SQF Fundamentos Básico se concentra no desenvolvimento de boas ferramentas de implementação para a segurança de alimentos e menos na documentação. Já o SQF Fundamentos Intermediário inclui todo o código básico, inclui ferramentas de implementação e adiciona mais requisitos em relação à documentação.
Fundamentos SQF – Básico: É um código de nível de acesso para pequenos fabricantes ou fabricantes em desenvolvimento de alimentos. O objetivo do Fundamentos SQF - Básico é orientar os locais na elaboração dos programas de segurança de alimentos conforme as seguintes diretrizes:
Baseado na GFSI.
Conformidade regulatória.
Boas práticas de fabricação.
2. Fundamentos SQF – Intermediário: É o passo para fabricantes de alimentos pequenos ou em desenvolvimento que já tem um plano de segurança de alimentos em vigor, mas estão buscando aperfeiçoá-lo ainda mais. Este programa é baseado no APPCC, seguindo o Codex Alimentarius, e segue as diretrizes:
Baseado no GFSI.
Inclui o nível Básico + Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos.
Por que escolher o programa SQF Fundamentos?
Ser prático e acessível, contendo soluções sob medida para pequenas empresas e fornecedores.
Ter reconhecimento global, simplificando o caminho para uma certificação completa e acreditada SQF (reconhecida pela GFSI).
Ser uma solução que atende as expectativas de varejistas e feita sob medida para pequenas empresas.
Reduzir custos com um processo de auditoria econômico projetado para pequenos negócios.
Por que escolher a QIMA para a certificação SQF Fundamentos?
Comunicação e atendimento eficientes
Suporte técnico ágil e responsivo em todas as etapas.
Processo de certificação transparente e cumprimento de prazos.
Qualidade de serviço comprovada, com métrica de satisfação NPS de 72 pontos.
Otimização de custos e tempo
Auditorias integradas que minimizam quantidade de visitas e custos.
Processos simplificados que reduzem impactos na operação.
Alocação estratégica e eficiente de auditores.
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Empresa pioneira com mais de 30 anos de experiência em segurança dos alimentos, certificação orgânica e sustentabilidade.
Ecossistema completo de certificação, do campo à mesa.
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