A QIMA oferece inspeções, certificações e auditorias para carnes e aves, ajudando-o a garantir a segurança do produto e conformidade com as normas do seu mercado de destino.
Certificação, Inspeções e Auditorias de Carnes e Aves
Controle de Qualidade para a Indústria de Carnes e Aves
Quando se trata de segurança dos alimentos, as carnes de aves e mamiferos estão entre as categorias de maior risco, como evidenciado por recalls frequentes e escândalos de segurança que afetam até mesmo grandes marcas. Para cumprir os requisitos de segurança mais rígidos, proteger a saúde do consumidor e manter a reputação de sua marca, os fabricantes de carnes devem garantir a segurança de seus produtos em todas as fases: da criação, instalações e processamento aos centros de distribuição e das lojas.
Os serviços de controle de qualidade e conformidade da QIMA ajudam empresas e varejistas a garantir que a produção de carnes e aves em sua cadeia de abastecimento sejam produzidos dentro do padrão, armazenados e enviados em condições adequadas e que cumpram os as normas de seu mercado de destino.
Oferecemos inspeções de produtos, auditorias de fornecedores e certificação para uma série de esquemas de segurança dos alimentos reconhecidos internacionalmente, ajudando você a proteger sua cadeia de suprimentos globalmente. Nossa experiência em produtos cobre todas as categorias de carnes e aves, incluindo:
- Carnes e aves frescas, congeladas, processadas e cozinhadas
- Carcaças, tiras, filetes, órgãos, salsichas
- Vaca, porco, borrego, vitela
- Frango, pato, peru
- Carne de caça e aves
Peritos na Inspeção de Carne e Aves
A QIMA oferece uma vasta gama de serviços de inspeção que lhe fornecem informação precisa e segura acerca da qualidade e segurança dos seus produtos de carne e aves. Os nossos protocolos de inspeção são preparados com base no nosso extenso know-how, normas regulamentares e nas suas próprias especificações. Para garantir uma amostra efetiva e objetiva, seguimos estritamente as linhas de orientação do Código Alimentar da Organização Mundial de Saúde e planos de amostra.
Soluções para a Segurança da Carne e Aves:
- Controlo da frescura usando o Método de Índice da Qualidade (QIM) e verificações organolépticas (cheiro, aspeto, textura)
- Classificação (A, B ou C), com base na qualidade da carne e aves
- Controlo do processo com um teste vidrado/não vidrado e teste de perda de pingos, para evitar fraude alimentar
- O controlo do tamanho padrão para garantir a produção uniforme em termos de tamanho e peso
- Verificação de defeitos perante os regulamentos internacionais, normas nacionais e as suas próprias especificações
Auditorias à Carne e Aves
As auditorias ao fornecedor alimentar da QIMA fornecem-lhe informação segura acerca do estado de fabrico e conformidade ética na sua cadeia de abastecimento alimentar. Os nossos auditores efetuam uma verificação nas instalações do seu fornecedor, incluindo quintas, ranchos, matadouros, estabelecimentos de desmancha, instalações de tratamento de caça, fábricas de processamento e armazenamento.
As auditorias de higiene (GHP) foram criadas para garantir que as instalações dos seus fornecedores alimentares respeitam as normas de higiene internacionais
As auditorias às Boas Práticas de Fabrico (GMP) ajudam-no a obter a conformidade GMP e a proteger a segurança na sua cadeia de abastecimento de carne e aves.
As auditorias éticas investigam os seus fornecedores quanto à conformidade social, incluindo condições de trabalho e direitos do trabalhador, ajudando-o a eliminar quaisquer casos de abuso laboral da sua cadeia de abastecimento de carne e aves.
Certificação para Carne e Aves
A QIMA, através da nossa subsidiária QIMA/WQS, pode auditar os seus processos e sistemas perante os requisitos das normas aplicáveis para obter a certificação nos seguintes regimes:
- APPCC/HACCP (Análise de perigos e pontos críticos de controlo)
- Regimes aprovados GFSI:
- Certificação do Bem-Estar Animal
- Certificação Sem Gaiolas
- Certificação Sem Antibióticos
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