A QIMA oferece inspeções, certificações, auditorias e testes de laboratório a marisco em todo o mundo, garantindo a segurança do marisco e a conformidade em todas as fases de produção.
Testes, Certificação, Inspeções e Auditorias a Marisco
Verificação da qualidade adequada à indústria do marisco
Os atuais consumidores exigentes desejam peixe e marisco com qualidade e frescura garantidas, enquanto também prestam cada vez mais atenção às práticas de fornecimento das marcas selecionadas. Neste ambiente de mercado, as marcas de marisco e revendedores têm de manter a sua cadeia de abastecimento na melhor forma possível, caso desejem manter-se competitivos.
A QIMA conduz uma gama de controlos de qualidade e serviços de conformidade para garantir que os seus produtos de marisco permanecem seguros e preservam a sua qualidade, desde a fábrica até à prateleira. Oferecemos inspeções no local, laboratórios de teste e auditorias às instalações do seu fornecedor, incluindo auditorias GMP, auditorias da higiene (GHP) e auditorias éticas, bem como a certificação em vários regimes de segurança alimentar reconhecidos internacionalmente.
Os nossos inspetores têm experiência numa vasta gama de produtos de marisco, incluindo:
- Filetes de peixe e porções: Salmão, tilápia, tamboril, bacalhau, cavala, atum
- Marisco e moluscos: Camarões, escalopes, amêijoas, lulas
- Crustáceos: Camarão, caranguejo, lagosta
Peritos em Testes a Marisco
A QIMA tem uma vasta experiência em controlo da qualidade e conformidade em todos os segmentos da indústria do marisco. Os nossos inspetores estão altamente treinados na identificação de peixe e marisco e técnicas de classificação, bem como a avaliação dos procedimentos de processamento do peixe. Usando listas de verificação personalizáveis, os nossos peritos preparam protocolos de inspeção abrangentes que combinam regulamentos internacionais, as normas do seu mercado de destino e as suas próprias especificações.
Os nossos processos de amostra seguem as linhas de orientação do Código Alimentar da Organização Mundial de Saúde e o ANSI/ASQC Z1.4 (ISO 2859-1), para garantir que todas as amostras que recolhemos são uma representação objetiva do seu envio. Testamos uma amostra real e não a amostra que o seu fornecedor deseje ver testada.
Soluções para a Segurança do Marisco:
- Controlo da frescura do peixe usando o Método de Índice da Qualidade (QIM) e verificações organolépticas (cheiro, aspeto, textura)
- Classificação (A, B ou C) com base na qualidade do peixe e marisco
- Testes para identificar resíduos de metais pesados, histaminas e biotoxinas
- Controlo do processo com um teste vidrado/não vidrado e teste de perda de pingos, para evitar fraude alimentar
- O controlo do tamanho padrão para garantir a produção uniforme em termos de tamanho e peso
- Verificação de defeitos perante os regulamentos internacionais, normas nacionais e as suas próprias especificações
- Testes microbiológicos
Auditorias ao Marisco
As auditorias ao fornecedor alimentar da QIMA fornecem-lhe informação segura acerca do estado de fabrico e conformidade ética na sua cadeia de abastecimento alimentar.
As auditorias de higiene (GHP) foram criadas para garantir que as instalações dos seus fornecedores alimentares respeitam as normas de higiene internacionais
As auditorias às Boas Práticas de Fabrico (GMP) ajudam-no a obter a conformidade GMP e a proteger a segurança na sua cadeia de abastecimento de marisco.
As auditorias éticas investigam os seus fornecedores quanto à conformidade social, incluindo condições de trabalho e direitos do trabalhador, ajudando-o a eliminar quaisquer casos de abuso laboral da sua cadeia de abastecimento de marisco.
Certificação para o Peixe e Marisco
A QIMA, através da WQS, pode auditar os seus processos e sistemas perante os requisitos das normas aplicáveis para obter a certificação nos seguintes regimes:
- APPCC (Análise de perigos e pontos críticos de controlo)
- Regimes aprovados GFSI:
- SQF
- Normas Globais BRC
- IFS
Peritos em Testes de Laboratório a Marisco
Os laboratórios da QIMA, completamente acreditados, oferecem uma grande variedade de testes que o ajudam a garantir a qualidade e segurança do seu marisco. Todos os nossos programas de testes de laboratório podem ser personalizados de acordo com as suas especificações e metodologias, bem como com as normas do seu mercado de destino.
Oferecemos os seguintes testes de laboratório para marisco e peixe:
- Identificação das espécies (análise ao ADN)
- Biotoxinas marinhas (ASP, DSP, PSP) e histamina
- Testes de deteção de patógenos convencionais e rápidos (Vibrio, Listeria, Salmonela, Shigella, Staphylococcus, E. coli, Campylobacter, Cronobacter, Clostridium)
- Resíduos veterinários MRL e MRPL (antibióticos, antiparasitários, hormonas)
- Contaminantes (metais pesados, radionuclídeos, dioxinas, plastificantes, micotoxinas, MOSH, MOAH, PAH, PFT, pesticidas, alérgenos)
- Frescura e qualidades sensoriais (cor, textura, odor, sabor)
- Testes de embalamento dos alimentos (migração e níveis residuais de toxinas)
- Testes de tempo de vida na prateleira e estabilidade
- Testes a farinha de peixe
- Amostra e análise de produtos proibidos pela FDA
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