Auditorias, Inspeções e Testes de Alimentos Processados

O termo "alimentos processados" engloba milhares de produtos alimentares encontrados em cada casa, desde os mais simples, como pão e queijo, até às refeições prontas. A procura dos consumidores por uma variedade maior na gama de produtos alimentares processados ​​é cada vez maior. Por conseguinte, são usados mais processos de fabricação de forma rotineira, e métodos de controlo de qualidade mais sofisticados são necessários de forma a garantir que cada ingrediente mantém a sua qualidade e segurança em todas as fases de processamento, e que os produtos finais são acondicionados e armazenados de forma segura.

Os testes de laboratório da QIMA, as auditorias de fornecedores e as inspeções de produto são projetadas para ajudar as marcas e retalhistas a proteger as suas cadeias de fornecimento. Oferecemos inspeções em várias fases do processo de produção, testes de segurança de produtos acabados e auditorias exaustivas das instalações de fabricação. Os serviços de garantia de qualidade rápidos e confiáveis da QIMA ajudá-lo-ão a cumprir com os requisitos de segurança alimentar internacional e os regulamentos do seu mercado de destino.

Os nossos inspetores de alimentos e técnicos de laboratório especializados podem executar inspeções de segurança e qualidade em todas as categorias de alimentos processados, incluindo, entre outros:

pão, confeitaria, farinha e misturas de cozimento cereais de pequeno-almoço, massas, produtos secos queijo, iogurte, manteiga e lanches lácteos produtos de carne e aves de capoeira, incluindo salsichas e cachorros-quentes produtos de peixe e marisco (preparados, fumados, secos, salgados) refeições prontas, comida instantânea, jantares de microondas e alimentos congelados

alimentos e leite para bebé conservas de frutas, legumes, feijões pepinos, geleias, conservas e sopas carne enlatada e peixe molhos, especiarias, óleo e condimentos petiscos doces e salgados frutas e frutos secos bebidas comida para animais

Experiência em Testes de Alimentos Processados

O controlo de qualidade e testes da QIMA fornecem informações confiáveis sobre a qualidade e segurança dos seus produtos alimentares processados, em diferentes etapas do processo de fabricação e antes do envio do produto final. Os nossos inspetores e técnicos de laboratório seguem protocolos detalhados que combinam normas regulamentares com o nosso saber-fazer extensivo e as suas especificações internas.

No nosso processo de amostragem, seguimos as diretrizes do Código de Alimentos da OMS (o Codex Alimentarius) e o procedimento de amostragem internacionalmente reconhecido ANSI/ASQC Z1.4 (ISO 2859-1). Isto garante que todas as amostras que recolhemos sejam uma representação objetiva da sua expedição.

Soluções para a Segurança nos Alimentos Processados:

• Inspeções no local, monitorização de produção e controlo de processo
• Auditorias de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e higiene (GHP)
• Testes microbiológicos e análise de patógenos
• Painéis nutricionais
• Identificação de resíduos, contaminantes e toxinas
• Prazos de validade e testes de estabilidade
• Inspeções e testes de acondicionamento

Experiência em Testes de Laboratório de Alimentos Processados

Os laboratórios da QIMA oferecem mais de 6.000 testes para ajudá-lo a garantir a qualidade e segurança dos seus alimentos processados. Os nossos laboratórios estão totalmente credenciados para testar os seus produtos em relação às normas internacionais e os regulamentos do seu mercado de destino. Os testes podem ser facilmente reservados online, e relatórios detalhados são entregues dentro de 48 horas.

Os testes de laboratório disponíveis para alimentos processados incluem:

Testes microbiológicos:

Patógenos: Campylobacter, Bacillus, Yersinia, Clostridium, Enterobacter, Listeria, Salmonella, Shigella, Legionella, Vibrio, Staphyloccus, E. coli O157: H7, E. coli O104: H4

Indicadores de deterioração: E. coli e coliformes genéricos, fermento e mofo, esporeformadores, acidófilos, termófilos, mesófilos, contagens de placas aeróbicas e anaeróbicas

Testes químicos:

Contaminantes e resíduos conhecidos: Pesticidas, fumigantes, herbicidas, inseticidas Antibióticos, anti-microbianos, reguladores de crescimento Metais pesados Organofosforados, organoclorados Perigos químicos gerados por processamento: acrilamida hidrocarbonetos poliaromáticos (PAHs) 4-metil-imidazole (4-MEI)

Análise de adulteração de alimentos (melamina, ácido cianúrico) Alérgenos, incluindo glúten Micotoxinas Contaminantes desconhecidos Identificação de ingrediente Identificação de objetos estranhos Cores, corantes e aditivos Vestígios Contaminantes do plastificante

Testes nutricionais, indicadores de qualidade e etiquetagem:

• Perfis de gordura (saturados, mono, poli, gorduras trans)
• Teor de proteínas e carboidratos
• Colesterol
• Perfil do açúcar
• Fibra dietética
• Vitaminas, minerais, eletrólitos
• Calorias totais, calorias da gordura, calorias do açúcar
• Teor de humidade e nível de pH
• Reivindicações de autenticidade e rótulos (inclusive Orgânicos e Isentos)

Auditorias de Alimentos Processados

A QIMA oferece programas abrangentes de auditoria de fornecedores, permitindo que receba uma imagem precisa da conformidade, das práticas e do sistema de gestão de qualidade do seu fornecedor.

As auditorias de higiene (GHP) são projetadas para garantir que as instalações dos fornecedores de alimentos processados respeitam as normas internacionais de higiene.

As auditorias de Boas Práticas de Fabricação (BPF) ajudam-no a alcançar a conformidade com a BPF e assegurar a segurança na sua cadeia de fornecimento de processamento de alimentos.

As auditorias do Sistema de Gestão de Qualidade fornecem uma imagem completa dos processos de gestão e supervisão da qualidade do seu fornecedor.

As auditorias sociais, que são especialmente relevantes para componentes alimentares adquiridos no exterior, ajudam-no a alcançar a conformidade social e eliminar quaisquer casos de abuso de mão-de-obra da sua cadeia de fornecimento.