A segurança dos alimentos é uma preocupação global que abrange diversas áreas da vida cotidiana. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, em um determinado ano, quase 1 em cada 10 pessoas ficará doente devido à ingestão de alimentos contaminados, e mais de 420.000 pessoas morrerão em decorrência de doenças transmitidas por alimentos.
A maioria das doenças de origem alimentar é causada por bactérias, vírus, parasitas ou contaminantes químicos. Os alimentos podem ser contaminados em qualquer ponto de produção e distribuição. A principal responsabilidade pela segurança dos alimentos é dos produtores de alimentos e do setor de processamento de alimentos
Os princípios da segurança alimentar têm como objetivo evitar que os alimentos sejam contaminados e causem intoxicação alimentar. Isso é alcançado por meio de uma variedade de caminhos diferentes, alguns dos quais são:
Limpar e higienizar adequadamente todas as superfícies, equipamentos e utensílios
Manter um alto nível de higiene pessoal, especialmente a lavagem das mãos
Armazenar, resfriar e aquecer os alimentos corretamente em relação à temperatura, ao ambiente e ao equipamento
Implementação de um controle eficaz de pragas
Compreensão de alergias alimentares, intoxicação alimentar e intolerância alimentar
Independentemente de como sua empresa esteja envolvida nos processos de produção, processamento ou manuseio de alimentos, a aplicação dos princípios adequados de segurança de alimentos é fundamental para garantir a segurança de seus consumidores e de seu próprio pessoal.
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Como a QIMA pode ajudar
A QIMA oferece ampla experiência em segurança de alimentos para todos os membros da cadeia global de suprimento de alimentos. Desde produtores e instalações de processamento até empresas de serviços de alimentação e hotelaria, ajudamos a garantir que as devidas precauções de segurança alimentar sejam observadas durante a produção, o processamento, o armazenamento, o manuseio e a distribuição de produtos alimentícios.
A QIMA oferece inspeções e auditorias rápidas e confiáveis que abrangem todas as categorias de produtos alimentícios e certificação de acordo com vários esquemas reconhecidos internacionalmente. Nós o ajudamos a garantir a segurança e a conformidade de seus processos de fabricação e fornecemos uma visão precisa do estado de seus produtos, tanto antes do embarque quanto na chegada.
Serviços QIMA para cada etapa da cadeia de suprimento de alimentos:
Produtores / Fazendas / Pesca:
Certificação: HACCP, esquemas reconhecidos pela GFSI, bem-estar animal
Auditorias: auditorias éticas e de segurança alimentar (GHP, GMP, GAP)
Exportadores / Instalações de processamento:
Inspeções na recepção, no processo e na expedição
Inspeções pré-embarque, verificações de carregamento de contêineres
Controle de temperatura
Auditorias para fabricantes de embalagens
Empresas de transporte:
Inspeção antes / depois do envio
Auditorias de segurança alimentar
Importadores:
Inspeções na chegada
Supervisão de reembalagem e expedição
Controle de temperatura
Varejistas:
Inspeções na recepção em centros de distribuição e lojas
Auditorias de processos
Controle de temperatura
Gerenciamento da cadeia de suprimentos
Empresas de serviços de alimentação / Hospitalidade:
Auditorias de segurança alimentar (GMP, GHP, GAP)