A QIMA oferece uma vasta experiência em segurança dos alimentos para todos os elementos da cadeia de abastecimento alimentar global, desde produtos e instalações de processamento a serviços alimentares e negócios de hotelaria.
Segurança dos alimentos
Segurança dos alimentos
A segurança dos alimentos é uma preocupação global que abrange uma variedade de diferentes áreas no nosso dia-a-dia. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, por ano, quase 1 em cada 10 pessoas pessoas ficam doentes devido à ingestão de alimentos contaminados e mais de 420.000 pessoas morrerão em consequência de doenças transmitidas através dos alimentos.
Grande parte das doenças por infeção alimentar são causadas por bactérias, vírus, parasitas ou contaminantes químicos. Os alimentos podem ser contaminados em qualquer ponto da produção ou distribuição. A principal responsabilidade pela segurança dos alimentos é de quem o produz.
Os princípios da segurança dos alimentos procuram evitar estes sejam contaminados e causem intoxicação alimentar. Isso é alcançado por meio de uma variedade de caminhos diferentes, alguns dos quais são:
- A limpeza e desinfeção adequadas de todas as superfícies, equipamento e utensílios.
- Manter um nível elevado de higiene pessoal, especialmente na lavagem das mãos.
- Guardar, manter frescos e aquecer os alimentos corretamente, tendo em conta a temperatura, ambiente e equipamento.
- Implementar um controlo eficaz de pragas.
- Conhecer de que forma o alimento gera alergias, intoxicação e intolerância.
Independentemente de como sua empresa está envolvida nos processos de produção, processamento e manuseio dos alimentos, a aplicação de princípios de segurança dos alimentos adequados é fundamental para garantir a segurança de seus consumidores e de seu próprio pessoal.
Como é que a QIMA pode ajudar?
A QIMA oferece uma vasta experiência em segurança dos alimentos para todos os membros da cadeia de abastecimento alimentar global. Desde produtores e instalações de processamento a serviços alimentares e negócios de hotelaria, ajudamos a garantir que as precauções de segurança de alimentos adequadas são observadas durante a produção, processamento, armazenamento, manuseamento e distribuição de produtos alimentares.
A QIMA oferece testes de laboratório rápidos e seguros, inspeções e auditorias que abrangem todas as categorias de produtos alimentares e a certificação ao abrigo de vários regimes reconhecidos internacionalmente. Ajudamo-lo a garantir a segurança e conformidade dos seus processos de fabrico, e damos-lhe uma ideia precisa do estado dos seus produtos, tanto antes do envio como na chegada.
Serviços da QIMA para todos os passos da cadeia de abastecimento alimentar:
- Criadores / Agricultores / Pescadores:
- Certificação: Regimes aprovados APPCC, GFSI, bem-estar animal
- Auditorias: Auditorias éticas e de segurança de alimentos (GHP, GMP, GAP)
- Exportadores / Instalações de processamento:
- Inspeções na receção, processamento e envio
- Inspeções antes do envio, verificações de carga dos contentores
- Controlo da temperatura
- Auditorias para fabricantes de empacotamento
- Empresas de envio:
- Inspeção antes/após o envio
- Auditorias de segurança de alimentos
- Importadores:
- Inspeções na chegada
- Supervisão do reempacotamento e envio
- Controlo da temperatura
- Revendedores:
- Inspeções na receção em centros de distribuição e lojas
- Auditorias do processo
- Controlo da temperatura
- Gestão da cadeia de abastecimento
- Serviços alimentares / Hotelaria:
- Auditorias de segurança dos alimentos (GMP, GHP, GAP)
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