A QIMA oferece inspeções, certificação e auditorias de pescados em todo o mundo, garantindo a segurança e conformidade em todas as etapas da produção.
Certificações, Inspeções e Auditorias de Pesacados
Verificação da qualidade adequada à indústria de pescados
Os atuais consumidores , mais exigentes buscam peixes e frutos do mar frescos e com garantia de boa qualidade. Prestam também, cada vez mais atenção às boas práticas de fornecimento das marcas que escolhem. Diante desta realidade, marcas de pescados e varejistas têm de gerenciar sua cadeia de produção e abastecimento da melhor forma possível, caso desejem manter-se competitivos.
A QIMA realiza uma variedade de serviços de controle de qualidade e de compliance para garantir segurança e qualidade de seus pescados da produção até a prateleira. Oferecemos inspeções e auditorias no local das instalações do seu fornecedor (incluindo auditorias de GMP, auditorias de higiene (GHP) e auditorias éticas), bem como certificação para uma série de esquemas de segurança de alimentos reconhecidos internacionalmente.
Os nossos inspetores têm experiência numa vasta gama de produtos de marisco, incluindo:
- Filetes de peixe e porções: Salmão, tilápia, tamboril, bacalhau, cavala, atum
- Marisco e moluscos: Camarões, escalopes, amêijoas, lulas
- Crustáceos: Camarão, caranguejo, lagosta
Experiência em inspeção de pescados
A QIMA possui uma vasta experiência em controle de qualidade e conformidade em todos os segmentos da indústria de pescados. Nossos inspetores são altamente treinados em técnicas de identificação e classificação de peixes e frutos do mar, bem como avaliação dos procedimentos de processamento de pescados. Usando listas de verificação personalizadas, nossos especialistas preparam protocolos de inspeção abrangentes que combinam regulamentações internacionais, os padrões do seu mercado de destino e suas especificações internas.
Nossos procedimentos de amostragem seguem estritamente as diretrizes do Código Alimentar da Organização Mundial de Saúde, garantindo que todas as amostras que coletamos, sejam uma representação objetiva de sua remessa. Verificamos uma amostra real, não uma amostra que seu fornecedor deseja que você verifique.
Soluções para a segurança de pescados:
- Controle da frescura do peixe usando o Método de Índice da Qualidade (QIM) e verificações organolépticas (cheiro, aspeto, textura)
- Classificação (A, B ou C) com base na qualidade do peixe e demais pescados
- Processos de controle através de testes de vidragem e gotejamento para prevenir fraudes alimentares
- Padronização e contole para garantir uma produção uniforme em termos de tamanho e peso
- O controlo do tamanho padrão para garantir a produção uniforme em termos de tamanho e peso
- Verificação de defeitos perante regulamentos internacionais, normas nacionais e suas próprias especificações
Auditorias de pescados
As auditorias de fornecedores de alimentos da QIMA ajudam você a obter uma imagem precisa da produção e da conformidade ética da sua cadeia de suprimentos.
As Auditorias de Higiene (GHP) são projetadas para garantir que as instalações do seu fornecedor de alimentos estejam em conformidade com os regulamentos internacionais de higiene.
As Auditorias às Boas Práticas de Fabricação (GMP), ajudam você a atingir a conformidade com as boas práticas e garantir a segurança em sua cadeia de abastecimento de pescados.
As Auditorias Éticas, investigam seus fornecedores quanto à conformidade social, incluindo condições de trabalho e direitos dos trabalhadores, ajudando você a eliminar quaisquer ocorrências de abuso trabalhista em sua cadeia de abastecimento de pescados.
Certificação para o Peixe e demais pescados
A QIMA, através da nossa subsidiária QIMA/WQS, pode auditar os seus processos e sistemas perante os requisitos das normas aplicáveis para obter a certificação nos seguintes regimes:
- APPCC/HACCP (Análise de perigos e pontos críticos de controlo)
- Regimes aprovados GFSI:
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